Search
Now showing items 1-1 of 1
Items matching your query
Effect of Milk Protein Composition and Genetic Polymorphism on Milk Rennet Coagulation Properties
(Eesti Maaülikool, 2008)
Piimal, millest valmistatakse juustu, peavad lisaks muudele kvaliteedinäitajatele olema head laapumisomadused (lühike laapumisaeg ja tugev kalgend), sest halvasti kalgenduvast piimast ei lähe osa kaseiini juustu koostisse, ...