Andmebaasi logo
 

Dietary fiber content of cereal grains influenced by weather, fertilization and cropping system

Lühendatud kirje lehekülg
dc.contributor.advisorLoit-Harro, Evelin (advisor)
dc.contributor.advisorKorge, Mailiis (advisor)
dc.contributor.advisorVärnik, Rando (advisor)
dc.contributor.authorKhaleghdoust, Banafsheh
dc.contributor.departmentInstitute of Agricultural and Environmental Scienceseng
dc.contributor.otherStoddard, Frederick (opponent)
dc.date.accessioned2025-04-07T10:29:59Z
dc.date.available2025-04-07T10:29:59Z
dc.date.defensed2025-04-29
dc.date.issued2025
dc.descriptionA Thesis for applying for the degree of Doctor of Philosophy in Agriculture.eng
dc.descriptionVäitekiri filosoofiadoktori kraadi taotlemiseks põllumajanduse erialal.est
dc.description.abstractABSTRACT. Cereal grains like wheat, barley, and oats are crucial for global nutrition, providing essential dietary fibers such as arabinoxylans (AX) and beta-glucans (BG). This thesis examines how weather conditions, nitrogen fertilization, and intercropping affect AX and BG content in cereal grains grown in Estonia. It aims to identify best practices for enhancing nutritional value and sustainability in cereal production, supporting global health and environmental resilience. The thesis is based on three field experiments in Estonia: two at the Estonian University of Life Sciences in Tartu County and one at the METK in Jõgeva County. The first experiment (2014-2021) analyzed winter wheat and spring barley grains under various fertilization regimes and weather conditions and the second (2021) evaluated the genotype effect on AX and BG content in different wheat and barley varieties. The third experiment (2022-2023) compared barley and oat grains dietary fiber content in mono-cropping and intercropping systems. AX and BG contents were determined enzymatically and statistical analyses were performed to assess treatment effects. The study found that weather conditions significantly influenced dietary fiber content in cereal grains. Higher temperatures during the grain-filling period increased AX and BG content in winter wheat and spring barley. Moreover, nitrogen fertilization effect on AX and BG content in cereal grains was limited. Winter wheat AX content in organic system was higher only at lower grain filling temperatures when compared to conventional systems. Intercropping had mixed effects on dietary fiber content, with decreasing BG content in intercropped barley and unaffected content of AX in barley and oats. Genotypic variation in both fiber content was less when compared to the impact of species. In conclusion findings of this thesis demonstrate the possibility to enhance the dietary fiber content of cereal grains while promoting sustainable agriculture.eng
dc.description.abstractLÜHIKOKKUVÕTE. Teraviljad nagu nisu, oder ja kaer on globaalselt olulised kultuurid inimese toitumises, sisaldades olulisi kiudaineid nagu arabinoksülaanid (AX) ja beetaglükaanid (BG). Nende kiudainete tarbimine on inimeste tervise jaoks oluline. Käesolev doktoritöö uurib, kuidas ilmastikutingimused, lämmastikväetamine ja segukülvid mõjutavad AX ja BG sisaldust Eestis kasvatatud teraviljades. Töö eesmärk on selgitada võimalusi toitainerikaste ja tervislike toiduallikate tootmiseks, samas aidates kaasa rahvatervise parandamisele ja keskkonna vastupanuvõime suurendamisele. Doktoritöö põhineb kolmel Eestis läbiviidud põldkatsel: kaks Eesti Maaülikoolis Tartumaal ja üks METK Jõgevamaal. Esimeses katses (2014-2021) analüüsiti talinisu ja suviodra teri erinevates väetusvariantides ja ilmastikutingimustes ning teises (2021) hinnati teravilja sordi mõju AX ja BG sisaldusele erinevates nisu- ja odra sortides. Kolmandas katses (2022–2023) võrreldi odra ja kaera terade kiudainete sisaldust puhas- ja segukülvides. Terade AX ja BG sisaldus määrati ensümaatiliselt ning faktorite mõju terade kiudaine sisaldusele hinnati statistiliste analüüsidega. Uuring näitas, et ilmastikutingimused mõjutasid oluliselt teraviljade kiudainete sisaldust. Kõrgemad temperatuurid teravilja täitumise perioodil suurendasid talinisu ja suviodra AX ja BG sisaldust. Terade AX sisaldus ei sõltunud sademetest samal perioodil, kuid BG sisaldusele oli sademetel negatiivne mõju. Lämmastikväetamisel puudus mõju terade BG sisaldusele, AX sisaldusele oli see minimaalne. Talinisu AX-i sisaldus mahesüsteemis oli tavasüsteemidega võrreldes kõrgem ainult madalamatel tera täitumistemperatuuridel. Segukülvides BG sisaldus vähenes odra terades, mida kasvatati segus vikiga, samas odra ja kaera terade AX sisaldusele segus kasvatamine mõju ei avaldanud. Saagi kiusisaldust saab mõjutada teraviljade liigi valikuga, sordil on sellele mõju väiksem. Doktoritöö tulemustest selgus, et ka läbi säästliku taimekasvatuse on võimalik toota kiudainerikkaid teraviljasid.est
dc.description.sponsorshipPublication of this thesis is supported by the Estonian University of Life Sciences.eng
dc.identifier.citationKhaleghdoust, B. (2025). Dietary fiber content of cereal grains influenced by weather, fertilization and cropping system [Estonian University of Life Sciences]. https://doi.org/10.15159/EMU.151eng
dc.identifier.isbn978-9916-91-016-0 (print)
dc.identifier.isbn978-9916-91-017-7 (pdf)
dc.identifier.issn2382-7076
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10492/9560
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.15159/emu.151eng
dc.publisherEstonian University of Life Scienceseng
dc.relation.ispartofseriesDoctoral Theses of the Estonian University of Life Scienceseng
dc.relation.ispartofseriesEesti Maaülikooli doktoritöödest
dc.rights© Banafsheh Khaleghdoust 2025
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.rights.urihttps://www.riigiteataja.ee/en/eli/ee/Riigikogu/act/519062017005/consolideest
dc.subjectdissertationseng
dc.subjectcerealseng
dc.subjectdietary fibreseng
dc.subjectweather conditionseng
dc.subjectfertilizingeng
dc.subjectfield experimentseng
dc.titleDietary fiber content of cereal grains influenced by weather, fertilization and cropping systemeng
dc.title.alternativeTeraviljade kiudainesisalduse sõltuvus ilmastikust, väetamisest ning viljelusviisistest
dc.typeDoctoral Thesiseng
dc.type.qualificationnamePhD

Failid

Originaal pakett

Nüüd näidatakse 1 - 1 1
Pisipilt
Nimi:
EMY_doc_Khaleghdoust_veebi.pdf
Suurus:
2.25 MB
Formaat:
Adobe Portable Document Format
Lae alla

Kollektsioonid

3. Doktoritööd