Shiga toksiini tootev Escherichia coli (STEC) toidupatogeenina

dc.contributor.author	Roasto, Mati (koostaja)
dc.date.accessioned	2022-05-30T06:28:37Z
dc.date.available	2022-05-30T06:28:37Z
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	STEC põhjustab inimestel verist kõhulahtisust ja kõhukrampe, kuid mõnedel haigetel võib tüsistusena kujuneda raskekujuline neerpuudulikkus ja närvisüsteemi talitlushäired. STEC bakterite poolt toodetavad Shiga toksiinid ei teki toidus, vaid inimese organismis. Sageli on haigus toidutekkeline, ligi pooled STEC haigusjuhtumitest on põhjustatud saastunud toidu tarbimisest. Mäletsejalised, nagu veised, lambad, kitsed ja hirved, on STECi kõige olulisemad reservuaarid. Lisaks alaküpsetatud veise- ja väikemäletsejaliste lihale on inimeste haigestumise põhjuseks olnud ka ebapiisavalt kuumtöödeldud või toorpiimast valmistatud piimatooted ning keskkonnaallikatest saastunud köögi- ja puuviljad ning joogivesi.	est
dc.description.sponsorship	Rahastatud Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfondist (EAFRD).	est
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10492/7584
dc.publisher	Eesti Maaülikool	est
dc.rights	Maaeluministeeriumi ja PRIA tellimusel koostanud Eesti Maaülikooli professor Mati Roasto 2022. a. Varalised õigused kuuluvad materjali tellijale. Kõik autoriõigused on kaitstud.	est
dc.subject	Escherichia coli	lat
dc.subject	toiduohutus	est
dc.subject	teabematerjalid	est
dc.title	Shiga toksiini tootev Escherichia coli (STEC) toidupatogeenina	est
dc.type	Other Literature Type	eng

Failid

Nüüd näidatakse 1 - 1 1