Terve loom ja tervislik toit : konverentsi "Terve loom ja tervislik toit 2022" artiklite kogumik
Laen...
Kuupäev
2022
Kättesaadavus
Ajakirja pealkiri
Ajakirja ISSN
Köite pealkiri
Kirjastaja
Eesti Maaülikool
Abstrakt
Head põllumajandussektori esindajad ja kolleegid. Sellel aastal toimub konverents „Terve loom ja tervislik toit“ kaheteistkümnendat korda ning annab aimu sellest, millega tegelevad Eesti Maaülikooli
veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi teadlased ja õppejõud.
Koroonaajastu on toonud luubi alla mitmeid toidujulgeoleku ja toidutootmi-
sega seotud küsimusi. Meie toiduainetööstus toodab kõrge kvaliteediga toitu,
ent üha tähtsamaks saab ka see, et suudetaks kiiresti reageerida toimuvatele
muutustele ning tagada toidu kättesaadavus ja jätkusuutlikkus. Eesti iseva-
rustatus sellistes strateegilistes valdkondades nagu piima- ja teraviljasektor
on hea, samas kui teistes valdkondades on veel kasvuruumi. Viimasel ajal
on Eestis järsult kallinenud tootmissisendite s.o elektri, gaasi ning toor -
aine hinnad ja kättesaadavus, mis toob kaasa hinnatõusu lõpptarbijatele
mõjutades nende ostujõudu ning kodumaiste kaupade konkurentsivõimet.
Toidujulgeoleku seisukohalt on aga tähtis, et kohalik tarbija panustaks oma
ostuotsusega Eesti toidutööstusesse ning eelistaks kodumaist toidutoodangut.
Toidutööstuse ettevõtted on hakanud üha rohkem tähelepanu pöörama ka
toidutoorme ja toidu kokkuhoiule ja ressursitõhususele. Konverentsi esimese
päeva pärastlõunal antaksegi ülevaade kõrvaltoodete arendamisest ning siiani
suuresti inimtoiduks kaduma läinud jääkide väärindamisest. Meie instituudis
otsitakse võimalusi pihlaka, ebaküdoonia ning astelpaju- ja viinamarja -
kasvatusjääkide väärindamiseks. Samuti uuritakse toidutööstuse jäätmete
ja kõrvalsaaduste kasutusvõimalusi loomasööda või bioplasti tootmiseks.
Ka põllumajandussektor seisab silmitsi suurte ja oluliste muudatustega,
kus rõhk on erinevatel kliimat ja keskkonda säästvatel tegevustel. Konve-
rentsi teisel päeval arutataksegi seda, kuidas saavutada roheleppe peamised
eesmärgid: vähendada taimekaitsevahendite kasutamist, toitainete kadu ja
antibiootikumide kasutamist 50% ning väetiste kasutamist 20%. Selliste
ettekirjutuste raames seniste tootmisnäitajate säilitamine on tõeline välja-
kutse. Loodame, et ettekandeid kuulates leiate nendele küsimustele vastused.
Head kuulamist, toredaid kohtumisi ning lennukaid ideid!
Toomas Tiirats, Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi direktor
Kirjeldus
Märksõnad
toiduteadus, loomakasvatus, veterinaaria, Eesti, konverentsikogumikud