EMÜ VLI toiduhügieeni ja –ohutuse üksuse teadustöö ning koostöövõimalused ettevõtetega : [esitlus]
Laen...
Kuupäev
2023
Kättesaadav alates
Autorid
Ajakirja pealkiri
Ajakirja ISSN
Köite pealkiri
Kirjastaja
Eesti Maaülikool
Abstrakt
Toiduhügieen ja selle eesmärgid: • Toiduhügieen on kõik tingimused ja meetmed, mis on vajalikud
toidu ohutuse ja sobivuse tagamiseks toiduahela kõigis etappides
– Codex Alimentarius, Food Hygiene, Fourth Edition, Rome 2009.
• Toiduhügieeni eesmärk on kaitsta toitu saastumisohu eest e. toidu
kaitsmine mikrobioloogilise, füüsikalise ja keemilise saastumise eest
– toidu kontaminatsiooni ennetamine või minimaliseerimine.
• Takistada mikroobide paljunemist tasemeteni, mis võivad
põhjustada tarbijate haigestumist või toidu liiga kiiret riknemist:
– hävitada toidus esinevad patogeenid täielikult või tasemeteni, mis ei
ületa seadusandluses kehtestatud piirmäärasid.
– termolabiilsete toksiinide hävitamine.
• Teada on ~200 toidutekkelist haigust.
Konverentsi "Terve loom ja tervislik toit 2023" slaidiesitlus.
Uurimustööd on finantseerinud Eesti Teadusagentuur (PRG1441). Projekti TAIMLOOMTOIT (F200143PKPA) elluviimist toetavad Euroopa Regionaalarengu Fond ja Eesti. Teadusagentuur läbi „Ressursside väärindamise alase TA-tegevuse toetamise” programmi ResTA14.
Konverentsi "Terve loom ja tervislik toit 2023" slaidiesitlus.
Uurimustööd on finantseerinud Eesti Teadusagentuur (PRG1441). Projekti TAIMLOOMTOIT (F200143PKPA) elluviimist toetavad Euroopa Regionaalarengu Fond ja Eesti. Teadusagentuur läbi „Ressursside väärindamise alase TA-tegevuse toetamise” programmi ResTA14.
Kirjeldus
Märksõnad
toiduhügieen, toiduohutus, Eesti Maaülikool. Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut, ettevõtlus, koostöö, esitlused