Rahvusvaheline mahetoidu ohutuse alane kvaliteetharidus
Laen...
Kuupäev
2022
Kättesaadav alates
Autorid
Roasto, Mati
Mrkonjić Fuka, M.
Bordewick-Dell, U.
Czarniecka-Skubina, E.
Bažok, R.
Laikoja, Katrin
Trafiałek, Joanna
Średnicka-Tober, Dominika
Manchinelli, R.
Peetsmann, Elen
Ajakirja pealkiri
Ajakirja ISSN
Köite pealkiri
Kirjastaja
SAFE-ORG food project
Abstrakt
Lp. lugeja,
Toiduohutus on toidu tootmise, töötlemise ja tarbimise süsteemis kõige olulisem. See on igapäevaste tööprotse põhieeldus igas toidutootmis ja –töötlemistegevuses. Sel põhjusel töötas Codex Alimentarius ́e komisjon Euroopa Liidus välja hästi tuntud HACCP kontseptsiooni, mille eesmärgiks on toidu väärtusahela erinevates etappides kõrgel tasemel toiduohutuse meetmete rakendamine. Käesolev käsiraamat annab nõuandeid ja näiteid ning selgitusi selle süsteemipõhise kontseptsiooni erinevatel teemadel, keskendudes selle süsteemi rakendamisele mahetoidu tootmises. See sisaldab toiduohutuse teoreetilist tausta mahetoidu tootmises ja on osa SAFE-ORG toiduprojektist, mida rahastab Euroopa Liit. SAFE-ORG Food on Erasmus Plus programmi rahvusvaheline projekt.SAFE-ORG Food on Erasmus Plus programmi rahvusvaheline projekt. Viis ülikooli teevad koostööd, et kombineerida, uurida ja koguda toiduohutuse alaste teadusuuringute tulemusi mahetoidu tootmises. Projekti eesmärk on parandada kõrgetasemega, arusaadava ja abistava õppematerjali kättesaadavust tootjatele ja õppejõududele.
Loodame avaldada positiivset mõju ohutu mahetoidu tootmisele Euroopas ning toetada mahetoitu tootvaid ettevõtteid nende igapäevatöös.
Rahastas ERASMUS+
Rahastas ERASMUS+
Kirjeldus
Märksõnad
mahetoit, toiduohutus, haridus, käsiraamatud