Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale. 3 osa. Tera- ja kaunviljade ning õlikultuuride töötlemine
| dc.contributor.author | Eesti Mahepõllumajanduse Sihtasutus | est |
| dc.contributor.author | Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda | est |
| dc.date.accessioned | 2020-09-09T07:17:43Z | |
| dc.date.available | 2020-09-09T07:17:43Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Kaastööd: Katrin Laikoja, Airi Vetemaa, Marje Viir, Krista Assi, Piret Rajasalu, Ilmar Tamm, Ilme Tupits, Ülle Tamm, Reine Koppel, Anne Ingver, Lea Narits, Ellen Pärn. Toimetaja: Airi Vetemaa | est |
| dc.description.abstract | Teravilja- ja õlikultuuride töötlemine on viimasel ajal hakanud huvi pakkuma paljudele väikeettevõtjatele. Sageli on tegu taludega, kes sooviksid väärindada oma ettevõttes kasvatatud toodangut. Nii ongi väheste suurtööstuste kõrvale tekkinud eriti just mahetoodangut pakkuvaid väikeettevõtjaid. Sellist suundumust saab vaid tervitada, sest kohapealse toodangu väärindamine loob lisatöökohti maapiirkondades ja aitab kaasa maaelu arengule. Ka tarbijad otsivad järjest rohkem kohalike väiketootjate toodangut. Käesolev infomaterjal on loodud eesmärgiga julgustada väikeettevõtteid töötlemisega tegelema. Kõik algab kvaliteetsest toorainest. Seega on väga tähtis, et nii omatoodetud kui ka sisseostetud tooraine vastaks peamistele kvaliteedinõuetele, mis on vastava kultuuri ja toodanguliigi puhul vajalikud. Juhendis käsitletaksegi peamisi teravilju ja õlikultuure, nende kvaliteeti ja seda mõjutavaid tegureid. Samuti antakse teavet ettevõtte toiduseaduse alusel teavitamiseks või tegevusloa taotlemiseks vajalike toimingute ja dokumentide kohta. Neile, kes soovivad tegeleda mahetöötlemisega, on antud selgitused mahenõuete täitmiseks ja mahetunnustuse saamiseks. Väga tähtis mistahes toidu töötlemise juures on tagada saadud toote ohutus tarbijale. Juhendis on toodud enesekontrolli plaani ülesehitus koos selgitustega ning head hügieenitavad määruse (EÜ) 852/2004 nõuete täitmiseks. Eraldi on lisatud näited enesekontrolliplaani kohta nii teraviljade kui ka õlikultuuride töötlejale – neid tabeleid saab väiketöötleja aluseks võtta oma enesekontrolli plaani koostamisel. Et õigusaktid võivad muutuda, siis tuleb kindlasti silmas pidada, et käesolev materjal on koostatud 2018. aasta detsembri seisuga. | est |
| dc.description.sponsorship | Rahastatud Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfondist (EAFRD). | est |
| dc.identifier.isbn | 978-9949-462-79-7 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10492/6163 | |
| dc.publisher | Eesti Mahepõllumajanduse Sihtasutus, Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda | est |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) ; openAccess | eng |
| dc.rights | Varalised õigused kuuluvad materjali tellijale. Kõik autoriõigused on kaitstud. | est |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | teraviljad | est |
| dc.subject | kaunviljad | est |
| dc.subject | õlitaimed | est |
| dc.subject | toiduainete töötlemine | est |
| dc.subject | nõuanded | est |
| dc.subject | väiketootmine | est |
| dc.subject | mahepõllumajandus | est |
| dc.title | Abiks põllumajandussaaduste väikekäitlejale. 3 osa. Tera- ja kaunviljade ning õlikultuuride töötlemine | est |
| dc.type | Book | eng |
Failid
Originaal pakett
1 - 1 1
Laen...
- Nimi:
- Juhendmaterjal_teravili_2019_veebi.pdf
- Suurus:
- 1.91 MB
- Formaat:
- Adobe Portable Document Format
- Kirjeldus:
- Täistekst