Allergeeniohje toidu valmistamisel müügiks
Laen...
Kuupäev
2023
Kättesaadav alates
Autorid
Ajakirja pealkiri
Ajakirja ISSN
Köite pealkiri
Kirjastaja
Eesti Maaülikool
Abstrakt
Tundlikul inimesel võib iga toiduaine põhjustada allergilist reaktsiooni, kuid on 14 allergiat ja talumatust põhjustavat toiduainet või -toodet (edaspidi allergeenid), millele tuleb erilist tähelepanu pöörata ja millest tuleb tarbijat teavitada.
Need on: gluteeni sisaldavad teraviljad, piim, munad, kala, koorikloomad, molluskid, maapähklid, pähklid, seesamiseemned, sojaoad, seller, sinep, lupiin, vääveldioksiid ja sulfitid.
Rahastatud Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfondist (EAFRD).
Rahastatud Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfondist (EAFRD).
Kirjeldus
Märksõnad
toiduallergia, allergeenid, teabematerjalid