Juhendmaterjalid toidukadude vähendamiseks jahu-, pagari- ja kondiitritööstuse turustusahelas
Laen...
Kuupäev
2024
Kättesaadav alates
Autorid
Eesti Maaülikool
Ajakirja pealkiri
Ajakirja ISSN
Köite pealkiri
Kirjastaja
Eesti Maaülikool
Abstrakt
Toidu raiskamise peamised põhjused jahu- ja pagaritööstuse turustus- ja müügiahelas. Tekkivad toidujäätmed on tõsine probleem, mõjutades tarneahela kõiki etappe, sh jaemüüki. Toidu
raiskamise probleemi keerukust, paljude toiduainete tarneahela etappide ja nende sidusrühmade
vastastikust sõltuvust ning teabevahetuse vajadust on kõik kirjeldatud mitmes kontseptuaalses uuringus
(Teller jt. 2018).
Co-funded by the European Union.
Co-funded by the European Union.
Kirjeldus
Märksõnad
toidukaod, toiduainetööstus, pagaritööstus, kondiitritööstus, turustus, jaekaubandus