Andmebaasi logo
 

Juhendmaterjalid toidukadude vähendamiseks jahu-, pagari- ja kondiitritööstuse turustusahelas

Laen...
Pisipilt

Kuupäev

2024

Kättesaadav alates

Autorid

Eesti Maaülikool

Ajakirja pealkiri

Ajakirja ISSN

Köite pealkiri

Kirjastaja

Eesti Maaülikool

Abstrakt

Toidu raiskamise peamised põhjused jahu- ja pagaritööstuse turustus- ja müügiahelas. Tekkivad toidujäätmed on tõsine probleem, mõjutades tarneahela kõiki etappe, sh jaemüüki. Toidu raiskamise probleemi keerukust, paljude toiduainete tarneahela etappide ja nende sidusrühmade vastastikust sõltuvust ning teabevahetuse vajadust on kõik kirjeldatud mitmes kontseptuaalses uuringus (Teller jt. 2018).
Co-funded by the European Union.

Kirjeldus

Märksõnad

toidukaod, toiduainetööstus, pagaritööstus, kondiitritööstus, turustus, jaekaubandus

Viide

Kollektsioonid