Andmebaasi logo
 

Seleeniga rikastatud kanamunad

Laen...
Pisipilt

Kuupäev

2012

Kättesaadav alates

ainult raamatukogus, only in library

Ajakirja pealkiri

Ajakirja ISSN

Köite pealkiri

Kirjastaja

Abstrakt

Seleen on väga oluline toitaine. Seleeni puudus on seotud inimese immuunsüsteemiga ja põhjustab suuremat vastuvõtlikust erinevate haiguste suhtes. Se keskmine sisaldus vereseerumis peaks olema 80-120 mikrogrammi liitri kohta. Eestlastel on see kõigest 60-90 mikrogrammi. Seleeniga rikastatud liha, piim ja munad parandaksid oluliselt mineraali kättesaadavust. Muna seleeni sisaldust on kerge muuta. Seleeniga rikastatud munad muutuksid vaid siis toksiliseks, kui süüa vähemalt 30 muna päevas pika aja jooksul. Munakanade seleeni vajadus on ligikaudu 0,05-0,08 milligrammi sõltudes söömusest. Teda on lisatud põllumajanduslindude sööta anorgaanilise vormina ehk naatriumseleniidina. Enne orgaanilist seleeni oli peamiseks probleemiks anorgaanilise seleeni ebaefektiivne kandumine munasse. Isegi suurem kogus naatriumseleniiti kanade söödas ei tõstnud oluliselt muna seleeni sisaldust. Uuringud on näidanud, et orgaaniline seleen seleenproteiini või seleenpärmina, on bioloogiliselt aktiivsem naatriumseleniidist. Orgaaniline seleen varutakse kudedesse ning munasse. Seleenpärmiga rikastatud munad võivad tulevikus saada väga väärtuslikeks, sest see parandab ka kanade tervist ja toodangut. Selenometioniin on aminohape, mis sisaldab seleeni ning Se orgaanilise vormina imendub organismis paremini. Vastkoorunud tibud ei saa ise sünteesida selenometioniini. Seetõttu on naartiumseleniidil piiratud võime seleeniga rikastatud munade tootmisel. Seleenpärmi selenometioniin kandub efektiivselt rebusse ja munavalgesse. Praktiliselt on kõik seleenpärmiga rikastatud munad saadud Sel-Plexiga. Sel-Plex on põhiline seleeniallikas, mida lisatakse kanade sööta umbes 0,30-0,50 milligrammi kilogrammi sööda kuivaine kohta. On kindaks tehtud, et Sel-Plex parandab muna kuju, Haughi ühikut, rebu indeksit, munakoore paksust ja seleeni sisaldust rebus ja munavalges. Orgaaniline seleen parandab munatoodangut ja vähendab kooredefektidega munade arvu. Orgaaniline seleen suurendab koorunud tibude arvu ja nende massi. Tibud on elujõulisemad ja väheneb embrüote suremus inkubeerimise jooksul. Samuti parandab orgaaniline seleen spermide kvaliteeti isaslindudel, pikendades nende eluiga ja säilivusvõimet.
Selenium is an essential dietary nutrient. In humans, Se deficiency is correlated with a immune system and increased susceptibility to various diseases. The average Se concentration in serum should be 80-120 micrograms per liter. Unforunately, Estonians selenium intake is only 60-90 micrograms. Solution to this problem is selenium-enriched food, such as eggs, meat and milk. Egg selenium content is easy to change. Toxic dose of Se from eggs would require consumption of at least 30 Se-enriched eggs for a long time. The laying hen’s requirement for Se ranges from 0,05 to 0,08 milligrams depending on daily feed intake. Se has been added to poultry diets via inorganic sources, such as sodium selenite. Before the organic Se, the main problem was the low effectivity of transfer inorganic Se into the egg. Even high doses of selenite in the diet of laying hens were not able to significantly enrich eggs with selenium. Research has shown that organic Se such as selenomethionine or selenium yeast is more bioavailable than sodium selenite. Organic Se is deposited into body tissues and eggs and Se yeast is very effective for increasing the Se content of eggs. The enrichment of eggs with organic selenium represents a commercially valuable use for the future. The supplementation of food with organic selenium improves hens health and productivity. Selenomethionine is an amino acid that contains the element selenium. Newly hatched chicks can not synthesise this amino acid and reason of this sodium selenite into the chicken's diet has limited ability to produce enriched eggs. Selenomethionine from Se-yeast is effectively transferred to egg yolks and albumin. Practically all of the Se-eggs are produced using Seyeast in the from of Sel-Plex. Sel-Plex is a main source of Se for laying hens at the level of 0,30-0,50 milligrams in feed.30 It has determined that Sel-Plex in laying hen diets improves egg shape index, Haugh unit, yolk index, shell thickness and selenium content of yolk and albumen. Organic selenium can improve egg production and reduce the number of eggs with shell abnormalities. Selenium supplementation increases the number of hatched chicks and chick weights. The use of organic selenium improves fertility by a higher number of viable chicks produced and lower mortality of embryos during incubation. Selenium allowes sperm to live longer, increases the length of time sperm can be stored and the average number of sperm holes in the yolk layer.

Kirjeldus

Märksõnad

seleen, seleenisisaldus, kanamunad, söödad, bakalaureusetööd

Viide

Kollektsioonid