Andmebaasi logo
 

Toidukadude vähendamise võimalused jahu-, pagari- ja kondiitritööstuses

Lühendatud kirje lehekülg
dc.contributor.authorVoica, Daniela
dc.contributor.editorBahrim, Gabriela-Elena
dc.contributor.editorSocaci, Sonia Ancuța
dc.contributor.editorRivis, Adrian
dc.contributor.editorRaba, Diana
dc.contributor.editorKarp, Kadri
dc.contributor.editorSacchetti, Gianni
dc.contributor.editorMartino, Laura de
dc.date.accessioned2024-03-28T07:40:42Z
dc.date.available2024-03-28T07:40:42Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionProjekti viide: 2021-1-RO01-KA220-VET-000028008est
dc.description.abstractKuna praegu on toidujäätmete vähendamine kogu toiduahelas talust tarbijani hädavajalik, on vaja vastu võtta strateegia, mis käsitleb vajalikke konkreetseid meetmeid nii Euroopa kui ka siseriiklikul tasandil, eesmärgiga – piirata toidu raiskamist nii tehnoloogilistes tootmisvoogudes, – aga ka toiduainete tarneahela muutmine elanikkonna jaoks tõhusamaks. Ühtse lähenemisviisi jaoks defineerime selles ahelas esinevad mõisted toidujäätmete kohta, sest segadust tekitavad sellised väljendid nagu toiduraiskamine, toidukadu ja bioloogiline raiskamine ja mitte ainult. Käesoleva kursusematerjali väljatöötamise eesmärk on viia vastavusse toidujäätmete vähendamise üldiste suundumustega toiduahelas kahes erinevas etapis. • töötlemise etapp jahvatus-, pagari- ja jahutoodete tööstuses: defineerime igas etapis terve tehnoloogilise protsessi käigus registreeritud toidukaod (food loss), millele liidetakse tehnoloogiline protsessi käigus tekkivad jäätmed (food waste); • jahvatus-, pagari- ja jahutoodete ladustamise/lõpptarbijale turustamise etapp: defineerime toidujäätmed ladustamise ja lõpptarbijani turustamise ahelas toiduainete ladustamise ja realiseerimise etappidest tekkivate toidujäätmetena.est
dc.description.abstractCo-funded by the European Union.eng
dc.description.sponsorshipCo-funded by the European Unioneng
dc.identifier.isbn9789916719589
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10492/8878
dc.publisherEesti Maaülikoolest
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesseng
dc.subjecttoidujäätmedest
dc.subjecttoiduainetööstusest
dc.subjectpagaritööstusest
dc.subjectkondiitritööstusest
dc.subjecttoiduainedest
dc.subjecttoidukaodest
dc.titleToidukadude vähendamise võimalused jahu-, pagari- ja kondiitritööstusesest
dc.title.alternativeProjekti „Meetodid toidujäätmete vähendamiseks jahutoodetes, arendades valdkonna spetsialistide spetsiifilist kompetentsi” raames toimetatud materjalest
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookeng

Failid

Originaal pakett

Nüüd näidatakse 1 - 2 2
Pisipilt
Nimi:
Toidukadude vähendamise sisu ISBN 978-9916-719-58-9.pdf
Suurus:
4.35 MB
Formaat:
Adobe Portable Document Format
Kirjeldus:
Täistekst
Lae alla
Pisipilt
Nimi:
Toidukadude vähendamise kaaned ISBN 978-9916-719-58-9.pdf
Suurus:
2.18 MB
Formaat:
Adobe Portable Document Format
Kirjeldus:
Kaaned
Lae alla

Kollektsioonid

Raamatud