Digivakk

Sirvi

Nüüd näidatakse 1 - 4 4

Allergeeniohje toidu valmistamisel müügiks
(Eesti Maaülikool, 2023) Laikoja, Katrin
Tundlikul inimesel võib iga toiduaine põhjustada allergilist reaktsiooni, kuid on 14 allergiat ja talumatust põhjustavat toiduainet või -toodet (edaspidi allergeenid), millele tuleb erilist tähelepanu pöörata ja millest tuleb tarbijat teavitada. Need on: gluteeni sisaldavad teraviljad, piim, munad, kala, koorikloomad, molluskid, maapähklid, pähklid, seesamiseemned, sojaoad, seller, sinep, lupiin, vääveldioksiid ja sulfitid.
Kaksteist võtet toiduohutuskultuuri toetamiseks
(Eesti Maaülikool, 2023) Laikoja, Katrin
Toiduohutuskultuuri all mõistetakse ühiseid jagatud väärtusi, uskumusi ja norme, mis mõjutavad töötajate mõtteviisi ja käitumist toiduohutuse osas läbi kogu organisatsiooni, igal tasandil (GFSI, 2018). Järgnevalt mõned võtted selle toetamiseks.
Kasvamiseks vajavad mikroorganismid sobivat temperatuuri
(Eesti Maaülikool, 2023) Kiss, Katrin; Laikoja, Katrin
Teabelehe koostamist on rahastatud Euroopa Maaelu Arengu Põllumajandusfondist (EAFRD).
Mis on toiduohutuskultuur? Miks see on oluline?
(Eesti Maaülikool, 2023) Laikoja, Katrin
Toiduohutuse juhtimissüsteemi juurutamise ja efektiivsena toimimise edukus sõltub positiivsest toiduohutuskultuurist. Organisatsioon, kellel on tugev toiduohutuskultuur, näitab oma töötajatele ja klientidele, et ohutu toidu valmistamine on oluline eesmärk ning osa äritegevusest.